🇵🇱 Pologne · Boissons
Grzane Piwo (Bière épicée chaude)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLLe classique polonais pour se réchauffer en hiver, le Grzane Piwo est un cocktail de bière chaude, riche et épicé. Il mêle la robustesse de la bière au miel, aux épices et à l'onctuosité du jaune d'œuf.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Versez 500ml de bière dans une petite casserole et ajoutez le gingembre, les clous de girofle et la cannelle.
- 2
Chauffez la bière à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, sans bouillir (environ 70°C).
- 3
Dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec 2 c.à.s. de miel jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 4
Ajoutez une louche de bière chaude dans le jaune d'œuf en fouettant sans cesse pour tempérer l'œuf.
- 5
Versez progressivement ce mélange dans la casserole avec le reste de la bière.
- 6
Fouettez vigoureusement pendant 1 minute pour faire épaissir légèrement, sans laisser bouillir.
- 7
Retirez immédiatement du feu et versez dans une grande tasse.
- 8
Servez chaud, éventuellement garni d'un bâton de cannelle.
Questions fréquentes
Quelle bière choisir ?+
Une bière blonde (lager) ou une brune (porter) est idéale. Évitez les bières trop houblonnées car leur amertume devient désagréable en chauffant.
Le jaune d'œuf va-t-il cuire ?+
Si vous le tempérez correctement avec un peu de bière chaude avant de l'incorporer, il épaissira juste la sauce sans cuire en omelette.
Peut-on ajouter d'autres alcools ?+
Certaines recettes ajoutent un trait de sirop de framboise ou une goutte de rhum pour encore plus de chaleur.
C'est bon contre le rhume ?+
Grâce au gingembre et aux épices, c'est un remède traditionnel bien connu pour combattre les frissons hivernaux.
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