🇱🇧 Liban · Boissons
Élixir Libanais à l'Amande Verte
Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧 LBUne boisson saisonnière, croquante et incroyablement rafraîchissante faite à partir d'amandes tendres non mûres. Un délice rare prisé pour sa texture veloutée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement 100 g d'amandes vertes en vous assurant d'enlever tout le duvet.
- 2
Placez les amandes dans un mixeur avec 500 ml d'eau fraîche.
- 3
Mixez pendant 1 minute jusqu'à obtenir un liquide lisse et trouble.
- 4
Filtrez le liquide à travers une mousseline dans un bol propre pour retirer les morceaux grossiers.
- 5
Ajoutez 1 c.à.s. de miel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- 6
Déchirez 10 feuilles de menthe fraîche et ajoutez-les pour une note herbacée subtile.
- 7
Laissez reposer l'élixir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour marier les saveurs.
- 8
Servez frais dans de petits verres, garni d'une fine tranche d'amande verte.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de préparer les amandes fraîches pour cet élixir ?+
Tranchez finement les amandes vertes ou écrasez-les légèrement pour libérer leur cœur gélatineux parfumé dans l'eau.
Dois-je faire bouillir les amandes ou les faire infuser ?+
Laissez infuser les amandes dans de l'eau à température ambiante pendant plusieurs heures ou toute une nuit pour extraire leur saveur délicate sans rendre le liquide amer.
Puis-je remplacer le miel pour une version végétalienne ?+
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou du sirop de sucre simple pour conserver la clarté et la douceur légère de l'élixir.
Comment éviter que la menthe ne prenne le dessus sur le goût de l'amande ?+
Utilisez seulement quelques feuilles de menthe fraîche et retirez-les après trente minutes d'infusion pour que l'amande reste la note dominante.
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