🇨🇳 Chine · Dessert
Boules de Riz Gluant à l'Arachide
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳 CNUne délicieuse gourmandise moelleuse souvent dégustée lors des festivals. Ces boules chaudes sont fourrées d'un cœur sucré et croquant qui fond dans la bouche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 200g de farine de riz gluant avec 150ml d'eau tiède dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
À l'aide d'un robot, mixez 100g d'arachides grillées avec 50g de sucre brun pour obtenir une pâte granuleuse.
- 3
Divisez la pâte en 12 portions égales et formez des petites boules.
- 4
Aplatissez chaque boule dans votre main, placez 1 cuillère à café de farce au centre et scellez les bords.
- 5
Roulez à nouveau la boule délicatement pour qu'elle soit parfaitement ronde, sans laisser échapper la farce.
- 6
Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- 7
Plongez les boules dans l'eau et attendez qu'elles remontent à la surface, environ 5 minutes.
- 8
À l'aide d'une écumoire, transférez les boules dans un bol d'eau chaude légèrement sucrée.
- 9
Dégustez-les tièdes, moment où la texture est la plus fondante et la farce parfaitement onctueuse.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de riz normale ?+
Non, la farine de riz gluant est indispensable pour obtenir la texture élastique caractéristique.
Comment éviter que les boules ne se fissurent ?+
La pâte doit être bien hydratée ; n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau tiède si elle semble sèche.
Peut-on les congeler ?+
Oui, congelez-les crues. Vous pouvez les cuire directement congelées en prolongeant la cuisson de 1 à 2 minutes.
Comment les servir ?+
Servez-les dans un sirop léger parfumé à l'eau, au sucre et à une tranche de gingembre.
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