🇨🇳 Chine · Dessert
Boules de Riz Gluant à l'Arachide
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳 CNImage générée par IAUne délicieuse gourmandise moelleuse souvent dégustée lors des festivals. Ces boules chaudes sont fourrées d'un cœur sucré et croquant qui fond dans la bouche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 200g de farine de riz gluant avec 150ml d'eau tiède dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
À l'aide d'un robot, mixez 100g d'arachides grillées avec 50g de sucre brun pour obtenir une pâte granuleuse.
- 3
Divisez la pâte en 12 portions égales et formez des petites boules.
- 4
Aplatissez chaque boule dans votre main, placez 1 cuillère à café de farce au centre et scellez les bords.
- 5
Roulez à nouveau la boule délicatement pour qu'elle soit parfaitement ronde, sans laisser échapper la farce.
- 6
Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- 7
Plongez les boules dans l'eau et attendez qu'elles remontent à la surface, environ 5 minutes.
- 8
À l'aide d'une écumoire, transférez les boules dans un bol d'eau chaude légèrement sucrée.
- 9
Dégustez-les tièdes, moment où la texture est la plus fondante et la farce parfaitement onctueuse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Boules de Riz Gluant à l'Arachide ?+
Les Boules de Riz Gluant à l'Arachide sont un dessert chinois composé de boules de farine de riz gluant fourrées d'un mélange de cacahuètes pilées et de sucre brun. Elles sont traditionnellement consommées lors des fêtes lunaires et des rassemblements familiaux.
Puis-je utiliser de la farine de riz normale ?+
Non, la farine de riz gluant est indispensable pour obtenir la texture élastique caractéristique.
Comment éviter que les boules ne se fissurent ?+
La pâte doit être bien hydratée ; n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau tiède si elle semble sèche.
Peut-on les congeler ?+
Oui, congelez-les crues. Vous pouvez les cuire directement congelées en prolongeant la cuisson de 1 à 2 minutes.
Comment les servir ?+
Servez-les dans un sirop léger parfumé à l'eau, au sucre et à une tranche de gingembre.
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