🇱🇧 Liban · Boissons
Ayran Libanais (Laban Ayran)
Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧 LBUne boisson rafraîchissante et salée à base de yaourt qui accompagne parfaitement les viandes grillées. Il équilibre la richesse avec un effet désaltérant, idéal pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Placez 500g de yaourt épais dans un grand bol à mélanger.
- 2
Incorporez lentement 500ml d'eau froide, en l'ajoutant par petites quantités pour garantir une texture lisse.
- 3
Ajoutez 1 cuillère à café de sel marin au mélange, en remuant bien jusqu'à dissolution complète.
- 4
Écrasez 1 cuillère à soupe de menthe séchée entre vos paumes pour libérer les huiles, puis saupoudrez-la dans le bol.
- 5
Utilisez un mixeur plongeant pendant 30 secondes si vous préférez une consistance mousseuse et légère sur le dessus.
- 6
Versez l'ayran dans de grands verres en vous assurant que la menthe soit bien répartie.
- 7
Placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour les refroidir avant de servir.
- 8
Donnez un coup de cuillère rapide à la boisson juste avant de prendre la première gorgée rafraîchissante.
Questions fréquentes
Quel type de yaourt utiliser pour un Ayran authentique ?+
Un yaourt nature entier, de brebis ou de vache, offre la consistance crémeuse et l'acidité nécessaires pour cette boisson.
Quel est le ratio idéal entre le yaourt et l'eau ?+
La proportion standard est d'une part de yaourt pour une à deux parts d'eau glacée, selon la texture désirée.
Dois-je utiliser de la menthe fraîche ou séchée pour cette recette ?+
La menthe séchée est le choix traditionnel, car elle infuse dans le liquide en apportant une saveur herbacée plus concentrée.
Quel est le secret pour obtenir une belle mousse sur le dessus ?+
Utilisez un mixeur à haute vitesse pendant 30 secondes pour incorporer de l'air ou fouettez vigoureusement jusqu'à l'apparition d'une mousse légère.
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