Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇷Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Doogh. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Boisson fermentée32 recettes de 15 pays
Une boisson au yaourt salée et rafraîchissante, très appréciée en Iran pour ses propriétés désaltérantes. C'est l'accompagnement idéal des plats de viande riches.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Doogh » est Ayran Libanais (Liban) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Fouettez le yaourt dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
- 2
Incorporez délicatement le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 3
Versez lentement l'eau gazeuse tout en mélangeant doucement pour préserver les bulles.
- 4
Ajoutez la menthe séchée, qui apporte la touche aromatique caractéristique de cette boisson.
- 5
Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 6
Juste avant de servir, remuez une dernière fois pour bien répartir la menthe, puis versez dans des verres.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Doogh ?
Le Doogh est une boisson salée à base de yaourt originaire d'Iran, préparée avec du yaourt, de l'eau gazeuse, de la menthe séchée, du sel et du poivre noir. Elle est généralement servie fraîche en accompagnement des repas.
Puis-je utiliser de la menthe fraîche ?
Vous pouvez, mais la menthe séchée est traditionnelle et offre un profil aromatique beaucoup plus concentré et distinct.
Dois-je utiliser du yaourt grec ?
Utilisez plutôt un yaourt nature plus fluide ; si vous utilisez du yaourt grec, diluez-le avec plus d'eau.
Est-ce censé être salé ?
Oui, le Doogh est une boisson savoureuse et salée, absolument pas sucrée.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour conserver son pétillant et sa fraîcheur aromatique.
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