🇮🇷 Iran · Boissons
Ab-Doogh-Khiar
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇷 IRUne boisson au yaourt et au concombre rafraîchissante et glacée, parfaite pour les chaudes après-midi d'été. Elle est à la fois hydratante et nourrissante, souvent servie en repas léger ou en entrée rafraîchissante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez finement 2 concombres en petits cubes uniformes.
- 2
Fouettez 500 g de yaourt épais dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Versez progressivement 1 litre d'eau froide tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- 4
Incorporez 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de menthe séchée jusqu'à homogénéité.
- 5
Ajoutez délicatement les concombres en dés dans le mélange au yaourt.
- 6
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 7
Avant de servir, garnissez avec 1 cuillère à café de pétales de rose séchés pour l'arôme.
- 8
Versez dans des verres ou bols froids et servez immédiatement bien frais.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la menthe fraîche à la place de la menthe séchée ?+
Oui, mais utilisez le double de menthe fraîche car la menthe séchée est plus concentrée.
La boisson doit-elle être épaisse ou fine ?+
Elle a traditionnellement une consistance de soupe, mais vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon votre préférence.
Quel type de yaourt est le meilleur ?+
Utilisez un yaourt nature entier, idéalement à la persane, pour une saveur riche.
Puis-je ajouter des glaçons ?+
Absolument, l'ajout de quelques glaçons juste avant de servir permet de garder la boisson rafraîchissante par temps chaud.
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