🇮🇷 Iran · Boissons
Ayran (Boisson au yaourt salé perse)
Par eatmundo · 4 août 2026
Une boisson au yaourt rafraîchissante et salée, essentielle sur la table perse, surtout pendant les chaudes journées d'été. La menthe séchée lui confère une profondeur florale caractéristique.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Fouettez 500 ml de yaourt dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 2
Versez lentement 500 ml d'eau pétillante en fouettant constamment pour garder le mélange mousseux.
- 3
Ajoutez 1/2 c.à.c. de sel et 1/4 c.à.c. de poivre noir, en mélangeant doucement pour incorporer.
- 4
Incorporez 2 c.à.s. de menthe séchée ; assurez-vous qu'elle est bien répartie pour un arôme optimal.
- 5
Goûtez le mélange ; ajoutez une pincée de sel supplémentaire si nécessaire pour rehausser les saveurs.
- 6
Versez dans des verres remplis de 1 tasse de glaçons et servez immédiatement alors que c'est froid.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de l'eau plate ?+
Oui, mais l'eau pétillante donne à la boisson une effervescence beaucoup plus rafraîchissante et authentique.
Quel type de yaourt est le meilleur ?+
Le yaourt nature entier offre la meilleure consistance et un meilleur équilibre des saveurs.
Combien de temps reste-t-il frais ?+
Il est préférable de le consommer immédiatement, bien qu'il puisse être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Puis-je ajouter des herbes fraîches ?+
La menthe séchée est traditionnelle, mais la menthe fraîche peut être utilisée comme garniture pour plus de vivacité.
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