Streuselkuchen (Gâteau Allemand aux Miettes) vs Tarte rafraîchissante au citron vert (Key Lime Pie)

Ces deux desserts utilisent sucre, beurre et œuf, mais à des fins très différentes. Dans le Streuselkuchen, l'œuf et le beurre ramolli enrichissent une pâte levée pétrie, tandis que le beurre froid frotté avec la farine et le sucre cuit en une épaisse couche de miettes dorées sur la base moelleuse et levée, à servir de préférence tiède ou à température ambiante. La Key lime pie incorpore son beurre fondu à une croûte de biscuits graham légèrement salée et fouette les jaunes d'œufs avec le lait concentré et le jus de citron vert frais pour obtenir une garniture crémeuse et acidulée, cuite jusqu'à être juste prise puis réfrigérée. L'un est briochant et friable, l'autre frais, lisse et vif.