Fèves au Lard de Boston Classiques vs Taze Fasulye (Ragoût de haricots verts frais à l'huile d'olive)

Les deux plats associent des haricots à l'oignon, au sucre et au poivre noir, mais aboutissent à des résultats très différents. Les Boston baked beans partent de haricots blancs secs trempés, cuits lentement au four pendant des heures avec de la mélasse, du sucre roux, de la moutarde en poudre et du lard salé jusqu'à ce que le dessus dore, pour un plat profondément sucré et savoureux relevé d'une pointe vive de moutarde. Le Taze Fasulye fait plutôt mijoter des haricots verts frais sur de l'oignon doucement attendri à l'huile d'olive et des tomates concassées, avec une seule cuillère à café de sucre pour arrondir la tomate ; les haricots deviennent tendres tout en gardant leur forme, et le plat se sert froid ou à température ambiante.