Döner Kebab (Style Allemand) vs Brochette d'Agneau (Şiş Kebap)

Les deux plats misent sur le yaourt, l'ail, le paprika et l'origan, mais les emploient de façon très différente. Dans le Döner, le yaourt reste frais et cru, en sauce acidulée à l'ail et au citron, tandis que le paprika et l'origan assaisonnent de fines lanières de haut de cuisse de poulet poêlées jusqu'à devenir légèrement croustillantes, puis glissées dans une pita tiède avec laitue croquante, chou rouge, oignon cru et tranches de tomate. Le Shish d'agneau transforme au contraire le yaourt en marinade avec oignon râpé, concentré de tomate et cumin, qui attendrit des cubes d'agneau grillés jusqu'à être bien saisis, aux côtés de poivron et de tomates cerises.