Crêpes vs Pfannkuchensuppe (Soupe aux Crêpes Allemande)

Les deux plats partent d'une fine galette de farine, d'œufs et de lait cuite dans une poêle légèrement beurrée, mais ils prennent des directions bien différentes. La pâte à crêpes reçoit du beurre fondu et une cuillerée de sucre, puis repose avant d'être étalée en feuilles tendres aux bords dorés, servies chaudes avec des garnitures sucrées ou salées. La Pfannkuchensuppe garde une pâte non sucrée et découpe les galettes en fines lanières de 2 à 3 mm, réchauffées par un bouillon de bœuf chaud et clair versé dessus, puis parsemées de ciboulette fraîche.