Caffè d'Orzo (Café d'Orge Italien) vs Café au Lait (Café du Matin Français)

Bien qu'il s'agisse de deux boissons chaudes du matin, elles traitent le lait de façon très différente. Le Caffè d'Orzo est préparé à partir d'orge moulue, versée légèrement sans jamais être tassée, pour une boisson sans caféine aux notes de noisette et à la douceur naturelle que la recette conseille de savourer nature, le lait et le sucre restant facultatifs. Le café au lait, au contraire, intègre le lait à sa structure même : parts égales de café corsé torréfié foncé et de lait entier bien chaud, parfois légèrement fouetté en mousse, pour une tasse plus ronde et plus onctueuse. Le sucre reste facultatif dans les deux cas.