🇰🇷 Corée du Sud · Boissons
Boricha (Thé Coréen d'Orge)
Par eatmundo · 9 juillet 2026
Le Boricha est un thé d'orge torréfiée coréen traditionnel très apprécié, réputé pour sa saveur noisette, légèrement amère et profondément rafraîchissante. Cette boisson naturellement sans caféine est couramment servie froide tout au long de l'année, offrant une alternative saine et hydratante à l'eau ou aux boissons sucrées. C'est un incontournable réconfortant dans les foyers coréens.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincer l'orge torréfiée : Rincez délicatement 50 g d'orge torréfiée sous l'eau froide courante dans une passoire fine. Cela aide à éliminer toute poussière ou impureté, assurant un thé au goût pur.
- 2
Combiner avec de l'eau : Transférez l'orge torréfiée rincée dans une grande casserole, de préférence non réactive comme l'acier inoxydable. Ajoutez 2 Litres d'eau froide dans la casserole.
- 3
Porter à ébullition : Placez la casserole sur feu vif et portez le mélange d'eau et d'orge à ébullition. Surveillez attentivement pour éviter tout débordement, car l'orge peut parfois créer un peu de mousse.
- 4
Laisser mijoter doucement : Une fois en ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 15-20 minutes. Plus il mijote longtemps, plus la saveur d'orge sera forte et profonde, alors ajustez selon votre préférence.
- 5
Refroidir et filtrer : Retirez la casserole du feu et laissez le boricha refroidir à température ambiante. Ce refroidissement progressif aide à infuser davantage la saveur de l'orge. Une fois refroidi, filtrez le thé à travers une passoire fine dans une carafe propre, en jetant les grains d'orge.
- 6
Réfrigérer et servir : Placez la carafe de boricha filtré au réfrigérateur et laissez-le refroidir soigneusement pendant au moins 2 heures avant de servir. Le boricha est traditionnellement dégusté froid, offrant une boisson rafraîchissante et subtilement noisettée.
Questions fréquentes
Puis-je torréfier ma propre orge pour le boricha ?+
Oui, vous pouvez torréfier de l'orge crue dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré foncé et dégage un arôme de noisette. Laissez-la refroidir complètement avant de l'utiliser.
Le boricha est-il sans caféine ?+
Absolument, le boricha est naturellement sans caféine, ce qui en fait un excellent choix hydratant à tout moment de la journée, y compris avant le coucher, et il est sans danger pour les enfants.
Combien de temps puis-je conserver le boricha infusé ?+
Le boricha infusé doit être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur et il est préférable de le consommer dans les 3-4 jours pour une fraîcheur et un goût optimaux.
Puis-je boire le boricha chaud ?+
Bien que le boricha soit le plus souvent servi froid, il peut également être dégusté chaud, surtout pendant les mois les plus froids. Il suffit de réchauffer une portion dans une tasse sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Boricha (Thé Coréen d'Orge).
