Café au Lait (Café du Matin Français) vs Thé du Bâtiment Classique

Les deux boissons associent une infusion chaude et corsée au lait, mais dans des proportions très différentes. Le café au lait marie 150 ml de café torréfié foncé à une quantité égale de lait entier, chauffé doucement jusqu'à ce qu'il fume et fouetté au besoin pour une légère mousse, ce qui donne une tasse riche en lait servie dans un bol large, idéal pour y tremper des viennoiseries. Le builder's tea, lui, fait infuser du thé noir trois à cinq minutes dans de l'eau tout juste bouillie, puis n'ajoute qu'un trait de lait pour obtenir une teinte caramel clair, gardant une boisson robuste où le thé domine. Le sucre est facultatif dans les deux cas, la douceur reste affaire de goût.