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Té Refrescante de Melón de Invierno (Dong Gua Cha)
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇨🇳 CNApague su sed con el té de melón de invierno sutilmente dulce e increíblemente refrescante, una popular bebida refrescante del sur de China. Esta bebida clara y dorada ofrece una dulzura terrosa única y es reconocida por sus supuestas propiedades refrescantes, lo que la hace ideal para climas cálidos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Prepare 1 kg de melón de invierno lavándolo a fondo. Con un cuchillo resistente, retire con cuidado la piel verde oscura y saque las semillas y el corazón fibroso. Corte la pulpa del melón de invierno pelado en cubos de 2-3 cm.
- 2
En una olla grande de fondo pesado, combine el melón de invierno en cubos con 300g de azúcar de roca china. Revuelva bien para cubrir uniformemente el melón de invierno con el azúcar.
- 3
Deje reposar la mezcla durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, a temperatura ambiente. Durante este tiempo, el azúcar extraerá los jugos naturales del melón de invierno, creando un jarabe en el fondo de la olla.
- 4
Agregue 1.5 litros de agua fría fresca a la olla. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo.
- 5
Una vez hirviendo, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y hierva a fuego lento durante 1.5 a 2 horas. El melón de invierno debe volverse translúcido y muy tierno, y el líquido adquirirá un color dorado claro y se espesará ligeramente.
- 6
Después de hervir a fuego lento, retire la olla del fuego y deje que se enfríe ligeramente. Con un machacador de papas o una cuchara resistente, triture suavemente los trozos de melón de invierno cocidos directamente en la olla para liberar más sabor. No los triture completamente, solo lo suficiente para desbaratarlos.
- 7
Cuele toda la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra o recipiente limpio resistente al calor, presionando firmemente los sólidos con la parte posterior de un cucharón para extraer todo el líquido sabroso. Deseche la pulpa de melón de invierno gastada.
- 8
Deje que el concentrado de té de melón de invierno se enfríe completamente antes de refrigerarlo. Sirva frío con hielo. Puede diluirlo con un poco más de agua si le resulta demasiado dulce o concentrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar granulada regular en lugar de azúcar de roca?+
Aunque el azúcar de roca es tradicional y aporta una dulzura más suave y menos empalagosa, puede sustituirlo por azúcar granulada. Es posible que deba ajustar la cantidad para lograr el mismo nivel de dulzura.
¿Qué hago si no encuentro melón de invierno fresco?+
Algunos supermercados asiáticos venden cubos de melón de invierno congelados o tiras de melón de invierno secas, que se pueden usar, aunque lo fresco siempre es mejor para el sabor y la textura. Siga las instrucciones del paquete para la rehidratación si usa seco.
¿Cuánto tiempo dura el té de melón de invierno casero?+
Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, el té de melón de invierno casero puede durar hasta una semana. Es mejor consumirlo dentro de 3-5 días para una frescura óptima.
¿Puedo añadir otros ingredientes para darle sabor?+
Sí, algunas variaciones incluyen algunas frutas de longan secas o una hoja de pandan durante la cocción para un aroma y dulzura adicionales. Tenga cuidado de no dominar el delicado sabor del melón de invierno.
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