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Soumada: Bebida tradicional griega de almendras
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇷 GRSoumada es una querida bebida tradicional griega no alcohólica, un jarabe a base de almendras popular en las islas del Dodecaneso y Chipre. Hecha de una mezcla de almendras dulces y amargas, ofrece una experiencia refrescante, sutilmente dulce y fragante, a menudo servida diluida con agua fría.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience escaldando los 200g de almendras. Colóquelas en un tazón, cubra con agua hirviendo y déjelas reposar durante 5 minutos. Escurra, luego pele las pieles; deberían desprenderse fácilmente.
- 2
Una vez peladas, transfiera las almendras a un procesador de alimentos o licuadora. Agregue 100ml de los 700ml de agua y procese hasta obtener una consistencia fina y pastosa. Este paso asegura la máxima extracción del sabor a almendra.
- 3
En una cacerola mediana, combine la pasta de almendras, los 600ml restantes de agua y los 400g de azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar comience a disolverse.
- 4
Coloque la cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente durante unos 5-7 minutos, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla esté bien combinada. No hierva vigorosamente.
- 5
Retire la cacerola del fuego. Cuele cuidadosamente la mezcla de almendras a través de un colador de malla fina forrado con una gasa. Presione los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible, dejando la pulpa de almendra.
- 6
Deje que el líquido colado se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, incorpore 1 cucharadita de agua de azahar (si usa). Esto añade un hermoso aroma floral que realza el sabor a almendra.
- 7
Transfiera el concentrado de Soumada a una botella o frasco limpio y hermético. Guárdelo en el refrigerador. Se conservará bien durante varias semanas.
- 8
Para servir, vierta 1 parte de concentrado de Soumada en un vaso y diluya con 3-4 partes de agua helada, o según su dulzura preferida. Sirva con hielo para una experiencia griega verdaderamente refrescante.
Preguntas frecuentes
¿La Soumada es siempre sin alcohol?+
Sí, la Soumada es una bebida tradicional sin alcohol, lo que la convierte en una bebida refrescante perfecta para todas las edades y ocasiones, especialmente popular en celebraciones.
¿Puedo usar solo almendras dulces para la Soumada?+
Aunque una Soumada tradicional a menudo incluye algunas almendras amargas para la profundidad del sabor, usar solo almendras dulces es perfectamente aceptable y común, ofreciendo un sabor más suave.
¿Cuál es la mejor manera de servir la Soumada?+
La Soumada se sirve mejor diluida con abundante agua helada, con hielo. La proporción de dilución se puede ajustar al gusto personal, típicamente 1 parte de jarabe por 3-4 partes de agua.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la Soumada casera?+
El concentrado de Soumada casera, almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, puede durar varias semanas, lo que le permite disfrutar de esta bebida tradicional con el tiempo.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Soumada: Bebida tradicional griega de almendras.
