🇬🇧 Reino Unido · Comida
Clásico Pollo Tikka Masala Británico
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Considerado ampliamente como un verdadero plato nacional de Gran Bretaña, el Pollo Tikka Masala combina tiernos trozos de pollo marinado y a la parrilla (tikka) en una salsa cremosa y especiada a base de tomate. Su perfil de sabor rico, aromático y ligeramente dulce lo convierte en un favorito para llevar y casero en todo el Reino Unido.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marinar el Pollo: Corte 600g de pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel en cubos de 3cm. En un bol grande, combine el pollo con 150g de yogur natural, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de ajo machacado, 1 cucharadita de zumo de limón, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 0.5 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de pimentón. Mezcle bien, cubra y marine en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche para un sabor más profundo.
- 2
Cocinar el Pollo Tikka: Precaliente su parrilla a alta temperatura o una sartén de fondo pesado a fuego alto. Inserte el pollo marinado en brochetas si lo va a asar, o extiéndalo en una sola capa en la sartén caliente. Cocine durante 8-10 minutos, volteando frecuentemente, hasta que esté ligeramente chamuscado y cocido por completo. Reserve.
- 3
Preparar la Base de la Salsa: En una cacerola grande o sartén profunda, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada 1 cebolla finamente picada y sofría durante 5-7 minutos hasta que esté tierna y translúcida, revolviendo ocasionalmente. No la deje dorarse demasiado.
- 4
Construir la Base Aromática: Añada 1 cucharada de jengibre fresco rallado y 1 cucharada de ajo machacado a la cebolla, y cocine durante otro minuto hasta que esté fragante. Incorpore 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 0.5 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón y 0.5 cucharadita de chile en polvo (ajuste a su preferencia). Cocine durante 30 segundos, revolviendo continuamente, hasta que esté aromático.
- 5
Cocer a Fuego Lento la Salsa de Tomate: Vierta 400g de tomates triturados, 100ml de agua o caldo de pollo, 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de azúcar. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Revuelva ocasionalmente.
- 6
Terminar la Salsa: Incorpore 100ml de nata para cocinar (o nata espesa) y 1 cucharada de mantequilla, dejando que la mantequilla se derrita y la nata se caliente. Añada 1 cucharada de garam masala y mezcle suavemente el pollo tikka cocido. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para asegurar que el pollo esté completamente caliente y cubierto con la rica salsa.
- 7
Reposar y Adornar: Retire la sartén del fuego y deje reposar el curry durante 5 minutos antes de servir. Este breve reposo permite que los sabores se profundicen aún más. Adorne generosamente con hojas de cilantro fresco.
- 8
Servir: Sirva este icónico curry británico caliente con arroz basmati esponjoso y pan naan caliente, ofreciendo una comida verdaderamente satisfactoria y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de pollo para usar en el clásico Pollo Tikka Masala británico?+
Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son ideales por su ternura y capacidad para absorber sabores sin secarse, aunque la pechuga de pollo se puede usar si prefiere una opción más magra.
¿Qué tipo de yogur debo usar para marinar el pollo, y es esencial?+
Use yogur natural entero, preferiblemente griego, ya que su espesor y acidez ablandan el pollo y ayudan a que las especias se adhieran; es esencial para la textura y el sabor auténticos.
¿Cómo puedo evitar que la crema o el yogur de mi salsa Tikka Masala se corten?+
Para evitar que se corte, asegúrese de que cualquier yogur añadido a la salsa esté atemperado o a temperatura ambiente, y agregue siempre la crema al final a fuego bajo, evitando un hervor vigoroso.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pollo en la salsa y cómo sé que está perfectamente hecho?+
Cocine a fuego lento el pollo en la salsa durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F), asegurándose de que esté bien cocido pero no seco.
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