🇱🇧 Líbano · Comida
Fattet Magdous
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇱🇧 LBUna versión refinada del clásico estofado de berenjenas, servido con pan tostado y salsa de yogur.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1kg de berenjena en cubos y fríalos hasta que estén dorados.
- 2
Hierva 400g de tomates triturados con 4 dientes de ajo picados durante 15 minutos.
- 3
Mezcle la berenjena frita con la salsa de tomate y cocine a fuego lento por 5 minutos.
- 4
Tueste 200g de pan pita en cuadrados hasta que estén crujientes y colóquelos en un bol.
- 5
Hierva 200g de garbanzos hasta que estén tiernos.
- 6
Extienda la mezcla de berenjena sobre el pan tostado.
- 7
Vierta una capa generosa de salsa de yogur con ajo sobre las berenjenas.
- 8
Cubra con los garbanzos cocidos y decore con piñones tostados.
- 9
Sirva inmediatamente mientras el pan aún esté crujiente y el yogur esté frío.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de berenjena es mejor para la Fattet Magdous?+
Utiliza berenjenas pequeñas y firmes, ya que son menos amargas y mantienen mejor su forma al freírlas o asarlas.
¿Debo pelar las berenjenas antes de cocinarlas?+
Es mejor dejarles la piel para la textura, pero asegúrate de secarlas muy bien antes de cocinarlas para evitar que el aceite salpique.
¿Puedo usar garbanzos de bote en lugar de secos?+
Sí, los garbanzos en conserva funcionan perfectamente; solo enjuágalos bien y cocínalos un poco con ajo para que absorban el sabor.
¿Cómo evito que el pan se ablande demasiado?+
Tuesta o fríe los trozos de pan pita hasta que estén dorados y añádelos al plato justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
🇱🇧 LBMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Fattet Magdous.
