🇮🇷 Irán · Comida
Borani Bademjan
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷 IRUn entrante persa delicioso y saludable que combina berenjenas tiernas salteadas con un yogur frío al ajo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele las berenjenas, córtelas en rodajas de 1 cm, sálelas y déjelas reposar 20 minutos para quitarles el amargor.
- 2
Seque las rodajas de berenjena minuciosamente con papel absorbente para asegurar que queden crujientes al freírlas.
- 3
Caliente 3 cdas. de aceite en una sartén y fría las berenjenas unos 5 minutos por lado hasta que estén doradas.
- 4
Coloque las berenjenas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y deje enfriar a temperatura ambiente.
- 5
En un bol, mezcle el yogur con el ajo picado y una pizca de sal hasta que esté suave y cremoso.
- 6
En una sartén pequeña, caliente 1 cda. de aceite y sofría la menta seca durante 10 segundos.
- 7
Disponga las berenjenas en un plato, cubra con el yogur y decore con la menta y nueces trituradas.
- 8
Sirva frío o a temperatura ambiente junto con pan plano para un comienzo de comida refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio pelar la berenjena?+
Pelarla da una textura más sedosa, aunque dejar algunas tiras de piel puede aportar contraste visual y de textura.
¿Puedo asar la berenjena en lugar de freírla?+
Sí, asarla al horno con aceite de oliva es una alternativa más sana, aunque la fritura da el sabor más tradicional.
¿Cuánto tiempo se guarda en la nevera?+
Se debe consumir antes de 24 horas para mantener la frescura del yogur y evitar que la berenjena se ablande demasiado.
¿Qué pasa si el yogur está muy líquido?+
Utilice yogur griego o escurrido para asegurar que el dip mantenga su consistencia.
🇮🇷 IRMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Borani Bademjan.
