Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Shish Barak. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Empanadilla30 recetas de 10 países
Delicados dumplings rellenos de carne cocidos en una salsa de yogur sedosa. Un clásico reconfortante del Levante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Shish Barak es Borani Bademjan (Irán): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Sofría 500g de carne picada con 50g de piñones tostados hasta que esté dorada.
- 2
Prepare una masa suave con 500g de harina y 250ml de agua, deje reposar 30 minutos.
- 3
Extienda la masa finamente y corte círculos de 5cm.
- 4
Ponga una cucharadita de relleno en cada uno, doble en forma de media luna y una los extremos para formar el sombrero.
- 5
Hornee los dumplings a 180°C por 10 minutos hasta que estén dorados.
- 6
En una olla grande, bata 1kg de yogur con 1 cda de almidón de maíz y cocine hasta que espese.
- 7
Agregue suavemente los dumplings a la salsa de yogur.
- 8
Cocine a fuego lento 10 minutos hasta que la masa esté tierna.
- 9
Termine con un chorrito de mantequilla con ajo y menta seca por encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Shish Barak?
El Shish Barak es un plato libanés que consiste en pequeñas empanadillas rellenas de carne de res picada, cocinadas en una salsa de yogur caliente con ajo y menta seca. Se sirve habitualmente como plato principal durante los meses de invierno o en reuniones familiares.
¿Qué tipo de carne de res es mejor para el relleno del Shish Barak?
Use carne picada con al menos un 20% de grasa para asegurar que el relleno permanezca jugoso dentro de la masa.
¿Por qué hornear los dumplings antes de cocinarlos a fuego lento?
Hornearlos brevemente asienta la masa para que los dumplings mantengan su forma en la salsa de yogur.
¿Cómo puedo saber cuándo los dumplings de Shish Barak están listos?
Los dumplings están cocidos cuando flotan en la superficie de la salsa y la masa se vuelve ligeramente traslúcida.
¿Es posible sustituir los piñones si no encuentro ninguno?
Las almendras fileteadas tostadas o las nueces picadas son excelentes alternativas que aportan el toque crujiente y el sabor a fruto seco necesarios.