🇱🇧 Líbano · Comida
Fatteh de berenjena
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn reconfortante plato libanés hecho con capas de berenjenas fritas, carne especiada y pan pita tostado, todo unido con una salsa de yogur al ajo. Es un mezze o plato principal perfecto que equilibra las texturas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele parcialmente las 3 berenjenas, córtelas en cubos de 2 cm, espolvoree 1 cdta de sal y deje reposar 30 minutos para eliminar el amargor.
- 2
Seque las berenjenas y fríalas en 100 ml de aceite hasta que estén doradas; escúrralas bien en papel absorbente para evitar que el plato quede grasiento.
- 3
En otra sartén, saltee las cebollas hasta que estén translúcidas, agregue 500 g de carne molida y dore bien a fuego medio-alto.
- 4
Incorpore 1 cdta de pimienta de Jamaica y sal a la carne, añada 50 g de piñones tostados y retire del fuego una vez que esté fragante.
- 5
Corte el pan pita en cuadrados y tuéstelo o fríalo hasta que esté crujiente; esto servirá como la base estructural de su plato.
- 6
Bata 500 g de yogur, 2 dientes de ajo picados y una pizca de sal para crear una salsa suave y ácida.
- 7
Monte el plato colocando capas de pan crujiente, berenjenas fritas, la mezcla de carne y finalmente vierta la salsa de yogur por encima.
- 8
Decore con perejil fresco y más piñones antes de servir de inmediato, mientras el pan aún esté crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear la berenjena en lugar de freírla?+
Sí, píntela con aceite de oliva y hornéela a 200°C durante 25 minutos, aunque la fritura aporta el sabor tradicional.
¿Cómo evito que el pan pita se ablande?+
Monte el plato justo antes de servir para garantizar que el pan mantenga su característico crujido.
¿Qué tipo de yogur es mejor?+
Se recomienda yogur griego entero o laban tradicional para obtener la mejor consistencia cremosa.
¿Es un plato principal o una guarnición?+
A menudo se sirve como plato principal abundante, aunque las porciones más pequeñas funcionan bien como parte de un banquete de mezze.
🇱🇧 LBMundo Match
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