Croque Monsieur: El Último Sándwich de Queso a la Plancha Francés

• Leche100ml de leche entera
• Nuez moscadaUna pizca de nuez mosca da recién rallada
• Mantequilla1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
• Harina1 cucharada de harina de trigo
• Pimienta negraPimienta negra recién molida, al gusto
• Pan2 rebanadas de pan de molde
• Queso Gruyère50g de queso Gruyère, rallado
• Jamón1 loncha de jamón cocido de alta calidad (ej. Jambon de Paris)
• SalSal, al gusto

Cómo prepararlo

• 1

  Primero, prepare una salsa bechamel rápida: derrita 1 cucharada de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpore con un batidor 1 cucharada de harina de trigo y cocine durante 1 minuto, creando un roux. Incorpore gradualmente 100ml de leche entera con un batidor hasta que esté suave y espesa, aproximadamente 2-3 minutos. Sazone con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra, luego reserve.

• 2

  Unte con mantequilla un lado de cada una de sus 2 rebanadas de pan de molde. Coloque una rebanada, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, sobre una superficie de trabajo limpia. Unte una fina capa de salsa bechamel en el lado sin mantequilla. Cubra con 1 loncha de jamón cocido de alta calidad y la mitad de los 50g de queso Gruyère rallado.

• 3

  Coloque la segunda rebanada de pan encima, con el lado de la bechamel hacia abajo (para que el lado untado con mantequilla quede hacia arriba). Presione suavemente. Esto crea su Croque Monsieur básico. No presione demasiado fuerte, o el queso podría salirse prematuramente.

• 4

  Caliente una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio. Coloque el sándwich en la sartén caliente, con el lado de la mantequilla hacia abajo. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso del interior comience a derretirse. Escuchará un delicioso chisporroteo y verá cómo se desarrolla un hermoso color.

• 5

  Mientras el sándwich se dora, extienda generosamente el resto de la salsa bechamel sobre la parte superior del sándwich. Espolvoree el queso Gruyère rallado restante uniformemente sobre la parte superior cubierta con bechamel.

• 6

  Si desea una parte superior extra dorada y burbujeante, transfiera el sándwich a un horno o parrilla (asador) precalentado durante 2-3 minutos, vigilando con cuidado, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y bellamente dorado. Este paso es opcional pero muy recomendado para ese acabado clásico del Croque Monsieur.

• 7

  Retire con cuidado el Croque Monsieur de la sartén o del horno. Déjelo reposar solo un minuto antes de cortarlo en diagonal, si lo desea. Este breve reposo permite que el queso se asiente ligeramente, lo que facilita el corte y el disfrute.

• 8

  Sirva su Croque Monsieur inmediatamente, caliente y fundido, como un delicioso brunch, almuerzo o cena ligera. Una simple ensalada verde a menudo acompaña este clásico, contrastando la riqueza con un fresco crujido.