Ratatouille vs Şakşuka (Plato Turco de Verduras Mixtas)

El ratatouille y el Şakşuka comparten berenjena, calabacín, cebolla, ajo, tomate y perejil, pero los tratan de forma muy distinta. El ratatouille se construye en una sola olla: las verduras se sofríen por etapas y luego se cuecen largo rato tapadas con tomillo, laurel y concentrado de tomate, junto con pimientos dulces, hasta quedar tiernas y fundidas. El Şakşuka fríe la berenjena, el calabacín y la patata por tandas hasta dorarlos y después los incorpora a una salsa de tomate cocida aparte, aromatizada con comino y pimentón dulce. El resultado es más rico y contundente, con bordes fritos envueltos en una salsa espesa.