Ratatouille vs İmam Bayıldı (Berenjenas Rellenas en Aceite de Oliva)

Ambos platos se apoyan en la berenjena, el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite de oliva, pero los aprovechan de forma muy distinta. El ratatouille saltea las verduras, calabacín incluido, y luego las cuece tapadas a fuego lento con concentrado de tomate, tomillo y laurel hasta que todo queda tierno y se funde en un guiso aromático de hierbas. El İmam Bayıldı, en cambio, fríe mitades de berenjena saladas hasta dorarlas, las rellena con una mezcla suave y ligeramente dulce de cebolla suavemente caramelizada, tomate, pimiento y perejil, y después las hornea. El ratatouille se sirve caliente o a temperatura ambiente, mientras que el İmam Bayıldı se disfruta frío o a temperatura ambiente, con limón al lado.