Pudin de Jengibre y Leche vs Rasgulla Bengalí

Ambos postres parten de la leche y el azúcar, pero convierten la leche en algo sólido de maneras muy distintas. La cuajada de leche con jengibre endulza ligeramente la leche caliente y deja que el zumo de jengibre fresco la cuaje directamente en el cuenco, dando una cuajada frágil que cede como un yogur firme, aporta un suave calor de jengibre y se come tibia al momento. El rasgulla bengalí corta la leche con zumo de limón, amasa el queso fresco hasta dejarlo liso y suave, y cuece las bolas en almíbar hirviendo hasta que doblan su tamaño, quedando ligeras, empapadas de almíbar y servidas frías.