🇮🇳 India · Postre
Rasgulla Bengalí
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Bolas suaves y esponjosas de queso fresco empapadas en un almíbar ligero y aromático. Un orgullo de Bengala que es tan delicado como delicioso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva 1L de leche, retire del fuego y añada 30ml de zumo de limón para cuajarla completamente.
- 2
Cuele el cuajo a través de una muselina, enjuague con agua fría y cuelgue durante 30 minutos para escurrir.
- 3
Ame el queso fresco en una superficie limpia durante 10 minutos hasta que quede extremadamente suave.
- 4
Divida la mezcla en 12 bolas de igual tamaño, rodándolas suavemente para que no aparezcan grietas.
- 5
Disuelva 100g de azúcar en 500ml de agua en una olla y lleve a ebullición.
- 6
Ponga las bolas en el almíbar hirviendo, asegurándose de que tengan espacio para expandirse.
- 7
Cubra la olla y deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos sin levantar la tapa.
- 8
Retire del fuego y deje enfriar naturalmente durante al menos 2 horas antes de servir frío.
- 9
Los rasgullas deben haber duplicado su tamaño y sentirse ligeros al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de leche es la mejor para preparar Rasgulla?+
Utilice siempre leche entera de vaca, ya que su alto contenido en grasa asegura que el chhena permanezca suave y los rasgullas resulten esponjosos.
¿Cómo sé si el chhena está lo suficientemente amasado?+
Amece el chhena hasta que esté suave y sienta una fina capa de grasa en la palma de la mano; si las bolas se agrietan al cocinarlas, es que no se amasaron lo suficiente.
¿Cuánto tiempo debo hervir los rasgullas en el almíbar?+
Hiérvalos tapados durante 15 a 20 minutos a fuego medio; deben duplicar su tamaño y volverse ligeros y porosos.
¿Puedo usar paneer comprado en la tienda para esta receta?+
No, el paneer comercial es demasiado seco y está muy comprimido, lo que impide que los rasgullas absorban el almíbar y se vuelvan esponjosos.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Rasgulla Bengalí.
Ver las 18 coincidencias ↓
