Pastel de Queso y Cebolla vs Reibekuchen / Kartoffelpuffer (Tortitas de Patata Alemanas)

Ambos platos parten de patata, cebolla y huevo, pero los tratan de forma opuesta. El pastel hierve y machaca toscamente sus patatas, y luego incorpora cebolla pochada lentamente en mantequilla y ligeramente caramelizada, cheddar intenso y leche, para un relleno cremoso y sabroso dentro de una masa quebrada mantecosa; el huevo solo aparece como glaseado dorado sobre la tapa. Las tortitas usan patata y cebolla crudas, ralladas en grueso, bien escurridas, ligadas con huevo y un poco de harina, sazonadas con nuez moscada y pimienta negra, y fritas hasta quedar crujientes.