Pastel de Queso y Cebolla vs Labskaus (Plato de Marinero del Norte de Alemania)

Ambos platos se basan en un puré de patata enriquecido con mantequilla y leche, pero toman rumbos muy distintos. El pastel de queso y cebolla mezcla sus patatas con cebolla caramelizada lentamente y un cheddar intenso, y luego las encierra en una masa mantecosa pincelada con huevo y horneada hasta dorarse. El Labskaus machaca las patatas de forma rústica con corned beef y cebolla suavemente pochada, avivadas por remolacha encurtida ácida, pepinillos y un toque de pimienta de Jamaica. Mientras el pastel usa el huevo solo para glasear, el Labskaus corona cada montoncito con un huevo frito cuya yema líquida aporta untuosidad.