Karnıyarık (Berenjena Rellena de Carne Picada) vs Ratatouille

Ambos platos se apoyan en la berenjena, el tomate, los pimientos, la cebolla y el ajo, pero los usan de forma muy distinta. En el karnıyarık, las berenjenas se abren y se marcan a lo largo, se fríen hasta quedar tiernas y doradas, y luego se rellenan con una sabrosa mezcla de carne picada sazonada con comino y pimienta negra, para hornearse en una ligera salsa de concentrado de tomate: la berenjena se convierte en un recipiente tierno. La ratatouille, en cambio, corta la berenjena en dados junto con calabacín y pimientos, los dora en aceite de oliva y lo cuece todo a fuego lento con tomates, tomillo y laurel hasta que las verduras quedan melosas, una mezcla sin carne y aromática.