Gigantes Plaki: Tradicionales Judías Gigantes Griegas al Horno vs Arroz con Bogavante (Arroz Caldoso con Bogavante)

Ambos platos se apoyan en la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite de oliva, pero los llevan en direcciones muy distintas. En los Gigantes Plaki, el tomate triturado, un poco de azúcar y abundante eneldo y perejil frescos forman una salsa herbácea que se hornea junto a unas judías gigantes cremosas hasta que espesa y se forma una costra ligeramente caramelizada en la superficie. El Arroz con Bogavante convierte el tomate rallado, el pimiento rojo y el pimentón dulce en un sofrito y luego cuece el arroz bomba con el bogavante marcado en un caldo de pescado perfumado con azafrán, para un resultado caldoso y marino, con el perejil solo como guarnición.