Café de Filtro del Sur de la India vs Café con Leche (Café de la Mañana Francés)

Ambas bebidas combinan café fuerte con leche caliente, pero dan lugar a tazas muy distintas. El café de filtro del sur de la India parte de una decocción concentrada que gotea lentamente a través de café molido fino. Se endulza con azúcar y luego se espuma vertiendo la leche caliente desde lo alto y pasando el café rápidamente entre dos vasos, lo que da una bebida dulce, espumosa e intensa. El café au lait une a partes iguales café de tueste oscuro y leche entera calentada suavemente en un tazón ancho, con azúcar opcional, para una taza más redonda y suave, perfecta para mojar bollería.