Bauernfrühstück (Desayuno Campesino Alemán) vs Tartiflette: Abundante Gratinado Saboyano de Patatas, Panceta y Reblochon

Ambos platos se basan en patatas, panceta, cebolla y mantequilla, pero las llevan en direcciones opuestas. El Bauernfrühstück fríe patatas en dados en mantequilla y en la grasa derretida de la panceta hasta dorarlas, luego deja cuajar huevos batidos sobre ellas en la sartén y se termina con perejil fresco, para un resultado crujiente, sabroso y dorado a la sartén. La tartiflette precuece rodajas de patata y las dispone en capas con lardons crujientes, cebolla, ajo, vino blanco y nata bajo un reblochon con su corteza, horneándolo todo hasta obtener un gratinado burbujeante y fundente. Uno es crujiente de sartén y ligado con huevo; el otro, horneado, cremoso y cargado de queso.