Crêpes vs Pfannkuchensuppe (Sopa Alemana de Panqueques)

Ambos platos parten de una tortita fina de harina, huevos y leche cocinada en una sartén ligeramente untada con mantequilla, pero toman rumbos muy distintos. A la masa de las crêpes se le incorporan mantequilla derretida y una cucharada de azúcar, y luego reposa antes de extenderse en láminas tiernas de bordes dorados que se sirven calientes con rellenos dulces o salados. La Pfannkuchensuppe mantiene su masa sin azúcar y corta las tortitas en tiras finas de 2–3 mm, que se calientan con un caldo de res claro y caliente vertido por encima y se rematan con cebollino fresco.