Clásico Bubble and Squeak vs Knipp con Patatas Fritas y Pepinillos

Ambos platos se apoyan en la patata, la cebolla, la mantequilla y la pimienta, pero las tratan de forma muy distinta. El Bubble and Squeak une puré de patata, col cocida y cebolla cruda picada en una gran torta, frita en mantequilla y aceite hasta formar una costra dorada por ambos lados con un interior tierno. El plato de Knipp mantiene sus elementos separados: rodajas de patata cocida se doran junto a cebolla salteada y ligeramente caramelizada, y luego se unen a la salchicha de grañones dorada y al beicon crujiente. Los pepinillos encurtidos en rodajas aportan un toque ácido que equilibra esa riqueza.