Bratkartoffeln (Papas Fritas Alemanas) vs Tartiflette: Abundante Gratinado Saboyano de Patatas, Panceta y Reblochon

Ambos platos parten de patatas, bacon, cebolla y mantequilla, pero llegan a lugares muy distintos. Las Bratkartoffeln fríen finas rodajas de patata cruda en la grasa del bacon y aceite hasta formar una costra dorada; después se añaden cebollas con un poco de mantequilla para que se ablanden y caramelicen ligeramente antes de devolver el bacon crujiente, con pimienta negra y perejil como guarnición. La tartiflette, en cambio, precuece rodajas más gruesas, las dispone en capas con lardons, ajo, vino blanco y nata, y las hornea bajo un Reblochon partido por la mitad hasta que burbujea y queda fundente. Uno gira en torno a lo crujiente; el otro es rico, cremoso y fundido.