Bratkartoffeln (Papas Fritas Alemanas) vs Picadillo de Corned Beef

Ambos platos se basan en patatas fritas crujientes, cebolla y mantequilla, pero llegan a la sartén por caminos distintos. Las Bratkartoffeln parten de patatas crudas cortadas en rodajas finas, enjuagadas y secadas, que se fríen dándoles la vuelta con paciencia hasta quedar doradas y tiernas, con cebollas ablandadas y ligeramente caramelizadas en mantequilla y, de forma opcional, beicon crujiente añadido al final. El corned beef hash usa patatas ya cocidas cortadas en dados, prensadas con corned beef troceado hasta formar una capa crujiente, y luego coronadas con huevos cuyas yemas líquidas suavizan la carne salada. El perejil fresco remata ambos.