Agua de Cebada con Limón Casera vs Caffè d'Orzo (Café de Cebada Italiano)

Ambas bebidas parten de la cebada, pero la tratan de maneras opuestas. El agua de cebada con limón cuece a fuego lento la cebada perlada entera hasta que suelta su almidón en un líquido ligeramente turbio; después se infusiona con ralladura de limón, se endulza con azúcar granulado y se termina con zumo fresco, logrando una bebida viva y agridulce que se sirve fría con hielo. El caffè d'orzo, en cambio, prepara cebada tostada y molida como si fuera café, dando una taza caliente y sin cafeína, de dulzor natural y notas a frutos secos, que se toma sola o suavizada con leche opcional.