🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Borrego Assado (Αρνί ψητό)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΤο κεντρικό πιάτο στα πορτογαλικά εορταστικά τραπέζια, αυτό το σιγοψημένο αρνί είναι απίστευτα τρυφερό, αρωματικό και βαθιά γευστικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα γουδί, λιώστε το σκόρδο με αλάτι και πάπρικα για να φτιάξετε μια παχύρρευστη πάστα.
- 2
Αλείψτε καλά το αρνί με την πάστα σκόρδου-πάπρικας, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε σημείο.
- 3
Τοποθετήστε το αρνί σε ένα ταψί, βάλτε γύρω του τα φύλλα δάφνης και μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- 5
Περιχύστε το αρνί με ελαιόλαδο και λευκό κρασί, και καλύψτε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία.
- 6
Ψήστε για 90 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, βρέχοντας περιστασιακά με τα υγρά του ταψιού.
- 7
Ελέγξτε αν το κρέας αποχωρίζεται από το κόκκαλο και αν έχει ροδίσει και γίνει τραγανό στις άκρες.
- 8
Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε για να ανακατανεμηθούν οι χυμοί στο κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Borrego Assado;+
Το Borrego Assado είναι ένα πορτογαλικό πιάτο με ψητό αρνί, αρωματισμένο με σκόρδο, δάφνη, πάπρικα και λευκό κρασί. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, εορτασμούς και παραδοσιακά γεύματα.
Ποιο μέρος του αρνιού είναι το καλύτερο;+
Το μπούτι είναι η παραδοσιακή επιλογή για ψήσιμο και προσφέρει το πιο τρυφερό κρέας.
Γιατί είναι σημαντικό το μαρινάρισμα;+
Η πάστα σκόρδου και πάπρικας διεισδύει στο κρέας, εξασφαλίζοντας γεύση μέχρι το κόκκαλο.
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να πέφτει εύκολα από το κόκκαλο με το πιρούνι.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά στο ταψί;+
Ναι, πατάτες ή μικρά κρεμμυδάκια που προστίθενται στα τελευταία 45 λεπτά απορροφούν τέλεια τους χυμούς του αρνιού.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Borrego Assado (Αρνί ψητό).
