🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Borrego Assado (Αρνί ψητό)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΤο κεντρικό πιάτο στα πορτογαλικά εορταστικά τραπέζια, αυτό το σιγοψημένο αρνί είναι απίστευτα τρυφερό, αρωματικό και βαθιά γευστικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα γουδί, λιώστε το σκόρδο με αλάτι και πάπρικα για να φτιάξετε μια παχύρρευστη πάστα.
- 2
Αλείψτε καλά το αρνί με την πάστα σκόρδου-πάπρικας, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε σημείο.
- 3
Τοποθετήστε το αρνί σε ένα ταψί, βάλτε γύρω του τα φύλλα δάφνης και μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- 5
Περιχύστε το αρνί με ελαιόλαδο και λευκό κρασί, και καλύψτε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία.
- 6
Ψήστε για 90 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, βρέχοντας περιστασιακά με τα υγρά του ταψιού.
- 7
Ελέγξτε αν το κρέας αποχωρίζεται από το κόκκαλο και αν έχει ροδίσει και γίνει τραγανό στις άκρες.
- 8
Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε για να ανακατανεμηθούν οι χυμοί στο κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο μέρος του αρνιού είναι το καλύτερο;+
Το μπούτι είναι η παραδοσιακή επιλογή για ψήσιμο και προσφέρει το πιο τρυφερό κρέας.
Γιατί είναι σημαντικό το μαρινάρισμα;+
Η πάστα σκόρδου και πάπρικας διεισδύει στο κρέας, εξασφαλίζοντας γεύση μέχρι το κόκκαλο.
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να πέφτει εύκολα από το κόκκαλο με το πιρούνι.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά στο ταψί;+
Ναι, πατάτες ή μικρά κρεμμυδάκια που προστίθενται στα τελευταία 45 λεπτά απορροφούν τέλεια τους χυμούς του αρνιού.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Borrego Assado (Αρνί ψητό).
