Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
11 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Borrego Assado (Αρνί ψητό)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Fabes con Almejas (Φάβες Αστούριας με Αχιβάδες)Στην Ισπανία · ίδια υλικά63%
Cochinillo Asado (Ψητό Γουρουνόπουλο)Στην Ισπανία · ίδια υλικά60%
Pollo al Ajillo (Κοτόπουλο με Σκόρδο)Στην Ισπανία · ίδια υλικά57%
Το κεντρικό πιάτο στα πορτογαλικά εορταστικά τραπέζια, αυτό το σιγοψημένο αρνί είναι απίστευτα τρυφερό, αρωματικό και βαθιά γευστικό.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Borrego Assado» είναι «Fabes con Almejas» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 63% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα γουδί, λιώστε το σκόρδο με αλάτι και πάπρικα για να φτιάξετε μια παχύρρευστη πάστα.
- 2
Αλείψτε καλά το αρνί με την πάστα σκόρδου-πάπρικας, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε σημείο.
- 3
Τοποθετήστε το αρνί σε ένα ταψί, βάλτε γύρω του τα φύλλα δάφνης και μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- 5
Περιχύστε το αρνί με ελαιόλαδο και λευκό κρασί, και καλύψτε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία.
- 6
Ψήστε για 90 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, βρέχοντας περιστασιακά με τα υγρά του ταψιού.
- 7
Ελέγξτε αν το κρέας αποχωρίζεται από το κόκκαλο και αν έχει ροδίσει και γίνει τραγανό στις άκρες.
- 8
Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε για να ανακατανεμηθούν οι χυμοί στο κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Borrego Assado;
Το Borrego Assado είναι ένα πορτογαλικό πιάτο με ψητό αρνί, αρωματισμένο με σκόρδο, δάφνη, πάπρικα και λευκό κρασί. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, εορτασμούς και παραδοσιακά γεύματα.
Ποιο μέρος του αρνιού είναι το καλύτερο;
Το μπούτι είναι η παραδοσιακή επιλογή για ψήσιμο και προσφέρει το πιο τρυφερό κρέας.
Γιατί είναι σημαντικό το μαρινάρισμα;
Η πάστα σκόρδου και πάπρικας διεισδύει στο κρέας, εξασφαλίζοντας γεύση μέχρι το κόκκαλο.
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμο;
Το κρέας πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να πέφτει εύκολα από το κόκκαλο με το πιρούνι.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά στο ταψί;
Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει λαχανικά· το αρνί ψήνεται στο ταψί με τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 90 λεπτά και στη συνέχεια ξεσκέπαστο για άλλα 30 λεπτά.
🇵🇹
