Βιεννέζικο Σνίτσελ (Μοσχαρίσια Κοτολέτα Γερμανικού Στυλ) vs Κλασικές Βρετανικές Ψαροκροκέτες

Και τα δύο πιάτα μοιράζονται μια πανάδα από αλεύρι, αυγό και γαλέτα, αλλά τη χρησιμοποιούν για να τυλίξουν πολύ διαφορετικές γεμίσεις. Το σνίτσελ είναι μοσχάρι χτυπημένο λεπτό, αρτυμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τηγανισμένο σε καυτό λίπος εμπλουτισμένο με βούτυρο, ενώ περιχύνεται ώστε η γαλέτα να φουσκώσει σε ένα ελαφρύ, τραγανό περίβλημα. Τα fish cakes αντίθετα ενώνουν μαδημένο λευκό ψάρι με πουρέ πατάτας με βούτυρο και γάλα, ζωντανεμένο με κρεμμύδι και μαϊντανό, και τηγανίζονται πιο ήπια σε λάδι για χρυσαφένια κρούστα πάνω από μαλακό εσωτερικό. Και στα δύο, μια φέτα λεμονιού στο πλάι ελαφραίνει την πλούσια γεύση.