Τούρκικο Ρυζόγαλο στο Φούρνο (Σουτλάτς) vs Ρυζόγαλο: Κρεμώδες Ελληνικό Ρυζόγαλο

Και οι δύο πουτίγκες ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο: ξεπλυμένο κοντόκοκκο ρύζι σιγοβράζει σε νερό πριν προστεθούν γάλα, ζάχαρη, διαλυμένο κορν φλάουρ και βανίλια, και οι δύο ψύχονται και σερβίρονται με λίγη κανέλα από πάνω. Το σουτλάτς είναι το πιο γλυκό και πλούσιο, με περισσότερο γάλα, ζάχαρη και κορν φλάουρ, καθώς και έναν μόνο σταθεροποιημένο κρόκο αυγού που του δίνει απαλό κίτρινο χρώμα και επιπλέον κρεμώδη υφή· ένα σύντομο πέρασμα κάτω από το γκριλ ροδίζει και καραμελώνει ελαφρά την επιφάνειά του. Το ρυζόγαλο παραλείπει το αυγό και το γκριλ, βασιζόμενο σε μεγαλύτερο σιγοβράσιμο χωρίς καπάκι και λιγότερο κορν φλάουρ, για μια πιο απλή, κρεμώδη πουτίγκα όπου πρωταγωνιστούν η βανίλια και η κανέλα.