Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises) vs Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)

Και τα δύο πιάτα ξεκινούν από έναν αραιό χυλό με γάλα, αυγά και αλεύρι, κι όμως καταλήγουν αισθητά διαφορετικά. Στο clafoutis τέσσερα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ο χυλός εμπλουτίζεται με κρέμα γάλακτος και βανίλια και ψήνεται στον φούρνο πάνω από ένα στρώμα φρέσκων κερασιών μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει στις άκρες και να σταθεροποιηθεί στο κέντρο· το βούτυρο χρησιμοποιείται μόνο για το λάδωμα του σκεύους. Το Eierkuchen έχει λιγότερα αυγά και περισσότερο αλεύρι, ο χυλός του ξεκουράζεται και έπειτα τηγανίζεται σε βούτυρο σε λεπτές, χρυσαφένιες τηγανίτες με ελαφρώς τραγανές άκρες, που σερβίρονται τυλιγμένες ή διπλωμένες και πασπαλισμένες με ζάχαρη.