Κέικ Stottie vs Κρέπες

Και τα δύο πιάτα βασίζονται στο γάλα, αλλά το χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στο Stottie Cake, λίγο χλιαρό γάλα προστίθεται μαζί με νερό σε μια ζύμη με μαγιά, η οποία ζυμώνεται, αφήνεται να φουσκώσει δύο φορές και ψήνεται στον φούρνο σε ένα φαρδύ, χρυσαφένιο καρβέλι με σφιχτή αλλά όχι υπερβολικά σκληρή κόρα: ένα στιβαρό ψωμί που συχνά γεμίζεται με αλμυρά υλικά. Στις κρέπες, το γάλα είναι το κύριο υγρό και χτυπιέται με αυγά, λιωμένο βούτυρο και λίγη ζάχαρη σε ένα λείο, ρευστό κουρκούτι, που απλώνεται σε λεπτή στρώση σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό, λεπτό φύλλο που ταιριάζει τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές γεμίσεις, ενώ το stottie προσφέρει την πληρότητα ενός ψωμιού.