Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ρωσία · Φαγητό

Grechnevye Bliny

45 λεπτά
450 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026

Grechnevye Bliny🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

9 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Grechnevye Bliny». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κουρκούτι στο τηγάνι6 συνταγές από 5 χώρεςΔες και τα 9 ταιριάσματα

Ελαφριές ρωσικές τηγανίτες από φαγόπυρο με γήινη γεύση, παραδοσιακό πιάτο για τη γιορτή Maslenitsa. Σερβίρονται με ξινή κρέμα, μέλι ή καπνιστό ψάρι.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Grechnevye Bliny» είναι «Bliny Gryczane» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 73% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ζεστάνετε 400ml γάλα στους 35°C και διαλύστε μέσα 7g μαγιά και 1 κ.σ. ζάχαρη.

  • 2

    Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 200g αλεύρι φαγόπυρου, 100g αλεύρι σίτου και 0.5 κ.γ. αλάτι.

  • 3

    Προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα στο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

  • 4

    Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.

  • 5

    Χωρίστε 2 αυγά· ρίξτε τους κρόκους στο μείγμα και χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

  • 6

    Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα με μια σπάτουλα για να παραμείνει αφράτο.

  • 7

    Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε μικρές ποσότητες ζύμης.

  • 8

    Ψήστε για 2 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες, αναποδογυρίστε και ψήστε για 1 λεπτό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα Grechnevye Bliny;

Τα Grechnevye Bliny είναι παραδοσιακές ρωσικές τηγανίτες από μείγμα αλευριού φαγόπυρου και σίτου. Διακρίνονται για τη γήινη γεύση τους και έχουν κεντρικό ρόλο στη ρωσική παράδοση, ειδικά κατά το Maslenitsa.

Μπορώ να τα φτιάξω χωρίς μαγιά;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε baking powder για μια γρήγορη εκδοχή, αλλά η μαγιά δίνει την αυθεντική, ελαφρώς όξινη γεύση.

Γιατί χρησιμοποιούμε και φαγόπυρο και σιτάρι;

Το φαγόπυρο δεν έχει γλουτένη και είναι βαρύ, οπότε το σιτάρι βοηθά τις τηγανίτες να παραμένουν αφράτες και να μην διαλύονται.

Πώς σερβίρονται καλύτερα;

Σερβίρονται ζεστά με βούτυρο, ξινή κρέμα ή συνοδευόμενα από καβιάρι ή καπνιστό σολομό.

Γιατί πρέπει να χτυπήσω τα ασπράδια;

Το χτύπημα των ασπραδιών προσθέτει αέρα στη ζύμη, κάτι που είναι κρίσιμο για την χαρακτηριστική ελαφριά υφή των παραδοσιακών bliny.

Συνεχίστε να εξερευνείτε