Γίγαντες Πλακί: Παραδοσιακά Ελληνικά Φασόλια Γίγαντες στο Φούρνο vs Ρατατούιγ (Ratatouille)
Δες πώς συγκρίνονται αυτά τα δύο πιάτα, υλικό με υλικό.
🇬🇷
🇫🇷Δύο ερωτήσεις, δύο απαντήσεις
Και τα δύο πιάτα ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο, μαραίνοντας κρεμμύδι και σκόρδο στο ελαιόλαδο πριν προστεθούν ντομάτα και ένα φύλλο δάφνης, αλλά σύντομα παίρνουν διαφορετικούς δρόμους. Στους γίγαντες πλακί, τα γίγαντα φασόλια βράζουν μέχρι να γίνουν κρεμώδη και μετά ψήνονται στον φούρνο σε θρυμματισμένη ντομάτα, ισορροπημένη με λίγη ζάχαρη και ζωντανεμένη με φρέσκο άνηθο και μαϊντανό, ώσπου η σάλτσα να πήξει κάτω από μια ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα. Η ρατατούιγ μένει στην εστία: μελιτζάνα, κολοκυθάκια και δύο πιπεριές τσιγαρίζονται και έπειτα σιγοβράζουν με φρέσκες ντομάτες, πελτέ και θυμάρι μέχρι να μαλακώσουν. Το αποτέλεσμα είναι πυκνό και αμυλώδες απέναντι σε ένα πιο ελαφρύ μείγμα από μαλακά λαχανικά.
Χρόνος προετοιμασίας, θερμίδες & μερίδες
Τι έχουν κοινό
- Δάφνη
- Σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Μαϊντανός
- Κρεμμύδι
- Μαύρο πιπέρι
- Τριμμένη ντομάτα ≈ Ντομάτα
Τι διαφέρει
- Ανηθος
- Ζάχαρη
- Γίγαντες
- Πελτές ντομάτας
- Θυμάρι
- Μελιτζάνα
- Κολοκυθάκι
- Πιπεριά
- Πιπεριά
