Γερμανικό Τσιζκέικ (Käsekuchen) vs Φλαν Κασέρο (Σπιτική Ισπανική Καραμελωτή Κρέμα)

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε γάλα, ζάχαρη, αυγά, έναν επιπλέον κρόκο και βανίλια, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στο Käsekuchen τα αυγά χτυπιούνται μέσα σε κουάρκ αρωματισμένο με λεμόνι, το μείγμα δένει με κορν φλάουρ διαλυμένο σε γάλα και λιωμένο βούτυρο και ψήνεται πάνω σε βουτυρένια ζύμη με ξύσμα λεμονιού, δίνοντας μια σφιχτή, κρύα γέμιση πάνω σε μια βάση που κάνει αντίθεση. Το φλαν αντίθετα ζεσταίνει πλήρες γάλα και ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, τα ενσωματώνει σιγά σιγά σε ελαφρά χτυπημένα αυγά, σουρώνει το μείγμα και το ψήνει σε μπεν μαρί πάνω σε βαθιά κεχριμπαρένια καραμέλα, δίνοντας μια μεταξένια κρέμα που αναποδογυρίζεται ώστε η καραμέλα να κυλήσει από πάνω.