Φαρ Μπρετόν με Δαμάσκηνα: Παραδοσιακή Τάρτα Δαμάσκηνων από τη Βρετάνη vs Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)

Και τα δύο γλυκά ξεκινούν από αυγά, γάλα, ζάχαρη και βούτυρο, όμως στο πιάτο καταλήγουν πολύ διαφορετικά. Στο Far Breton τέσσερα αυγά χτυπιούνται με άφθονη ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο σε ένα αραιό χυλό που ψήνεται στον φούρνο πάνω από ξερά δαμάσκηνα μουλιασμένα σε ρούμι, δίνοντας ένα σφιχτό, κρεμώδες κέικ με ελαφρώς καραμελωμένες άκρες, που σερβίρεται αφού κρυώσει. Τα Eierkuchen θέλουν λιγότερα αυγά και μόνο λίγη ζάχαρη· ένας ξεκούραστος χυλός με υφή κρέμας γάλακτος τηγανίζεται σε βούτυρο σε λεπτές, χρυσαφένιες τηγανίτες με ελαφρώς τραγανές άκρες. Ενώ το Far Breton είναι πλούσιο και φρουτώδες με νότες ρουμιού, τα Eierkuchen αποτελούν μια ήπια, ζεστή βάση για μαρμελάδα, πουρέ μήλου ή κομπόστα.