Κλασικό Μαυρόασπρο Μπισκότο vs Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται στο γάλα, το βούτυρο, το αυγό και τη ζάχαρη άχνη, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Στο Black and White Cookie το βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ δίνει φούσκωμα· ψήνονται στρογγυλά μπισκότα με ελαφρώς χρυσαφένιες άκρες, που στη συνέχεια καλύπτονται με ένα λείο γλάσο ζάχαρης άχνης, μισό σκέτο με βανίλια και μισό εμπλουτισμένο με κακάο. Στο clafoutis, αντίθετα, τέσσερα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη και γίνονται ένας αραιός χυλός με γάλα και κρέμα, που χύνεται πάνω σε κεράσια χωρίς κουκούτσια και ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει στο κέντρο· το βούτυρο απλώς λαδώνει το σκεύος και η ζάχαρη άχνη φυλάγεται για ένα τελικό πασπάλισμα. Από τη μία, ατομικά γλασαρισμένα μπισκότα· από την άλλη, ένα ζεστό γλυκό φούρνου γεμάτο φρούτα.