Κλασικό Μαυρόασπρο Μπισκότο vs Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)

Και τα δύο πιάτα στηρίζονται σε γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και αυγό, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο black and white cookie το βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη, η ζύμη φουσκώνει με μπέικιν πάουντερ και ψήνεται στον φούρνο σε μαλακούς δίσκους, που στη συνέχεια καλύπτονται με απλό γλάσο ζάχαρης άχνης, μισό βανίλια και μισό κακάο. Τα Eierkuchen δεν έχουν διογκωτικό: ένα λεπτό, ξεκούραστο κουρκούτι από αλεύρι, αυγό και γάλα τηγανίζεται σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει, με ελαφρώς τραγανές άκρες. Το ένα είναι γλυκό και γλασαρισμένο· το άλλο ελαφρώς γλυκό, ολοκληρώνεται στο τραπέζι με ζάχαρη ή μαρμελάδα.