🇹🇷 Türkei · Getränke
Mürdüm Erik Şerbeti (Pflaumen-Sherbet)
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Dieses exquisite Mürdüm Erik Şerbeti fängt die tiefe, süß-saure Essenz türkischer lila Pflaumen ein. Ein erfrischendes, juwelenfarbenes Getränk, das eine köstliche Mischung aus Fruchtigkeit und delikaten Gewürzen darstellt, perfekt für einen besonderen Anlass oder als Sommergenuss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie zunächst 1 kg frische lila Pflaumen gründlich. Halbieren Sie jede Pflaume vorsichtig und entfernen Sie die Kerne. Sie müssen die Pflaumen nicht schälen, da ihre Haut zur schönen Farbe des Sherbets beiträgt.
- 2
Legen Sie die entsteinten Pflaumenhälften in einen großen, dickwandigen Topf. Fügen Sie 1,5 Tassen (300g) Zucker, 5 Tassen (1.25L) Wasser, 2 Zimtstangen und 5-6 ganze Nelken in den Topf.
- 3
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie sie halb zugedeckt 25-30 Minuten köcheln, oder bis die Pflaumen sehr weich sind und ihre lebendige Farbe in die Flüssigkeit abgegeben haben. Die Küche wird sich mit einem süßen, würzigen Aroma füllen.
- 4
Nehmen Sie den Topf vorsichtig vom Herd. Mit einem großen Schaumlöffel die weichen Pflaumen und Gewürze in ein feines Sieb geben, das über eine große Schüssel oder einen anderen sauberen Topf gestellt wird. Drücken Sie die Pflaumen vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels, um so viel Flüssigkeit und Fruchtfleisch wie möglich zu extrahieren und so den Geschmack und die Konsistenz des Sherbets zu verbessern.
- 5
Entsorgen Sie die restlichen Pflaumenschalen, das Fruchtfleisch, die Zimtstangen und Nelken aus dem Sieb. Rühren Sie 2 Esslöffel frischen Zitronensaft in die abgeseihte Pflaumenflüssigkeit. Der Zitronensaft hellt die Aromen auf und hilft, die lebendige Farbe zu erhalten.
- 6
Lassen Sie das Sherbet vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, decken Sie den Topf oder Krug ab und stellen Sie ihn für mindestens 4-6 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank. Dieser Kühlprozess ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und harmonischer zu werden.
- 7
Servieren Sie das Mürdüm Erik Şerbeti sehr kalt, optional über Eis. Sie können jedes Glas mit einem frischen Minzzweig oder einer dünnen Pflaumenscheibe für eine elegante Präsentation garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Pflaumenart eignet sich am besten für Mürdüm Erik Şerbeti?+
Mürdüm Erik Şerbeti wird traditionell mit reifen Zwetschgen (Mürdüm Erik auf Türkisch) zubereitet, die für ihre tiefe Farbe und Säuerlichkeit bekannt sind, welche gut mit Zucker harmoniert. Falls Zwetschgen nicht erhältlich sind, funktioniert jede säuerliche, dunkelschalige Pflaumensorte, auch wenn Farbe und Geschmack leicht variieren können.
Woran erkenne ich, dass die Pflaumenmischung für die Sherbet-Basis die richtige Konsistenz erreicht hat?+
Die Pflaumen sind ausreichend gekocht, wenn sie sehr weich sind, ihre tief purpurrote Farbe ins Wasser abgegeben haben und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Sie sollten die Pflaumen leicht am Topfrand zerdrücken können.
Kann ich die Süße des Sherbets anpassen, und wie beeinflusst der Reifegrad der Pflaumen dies?+
Ja, Sie können den Zucker nach Ihrem Geschmack anpassen. Reifere Pflaumen sind von Natur aus süßer, sodass Sie möglicherweise weniger Zucker benötigen, während säuerlichere Pflaumen mehr erfordern, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Immer nach dem anfänglichen Kochen und Abkühlen abschmecken und anpassen.
Wie serviert man Mürdüm Erik Şerbeti am besten und wie lange ist es haltbar?+
Servieren Sie Mürdüm Erik Şerbeti gut gekühlt, oft über Eis, garniert mit einer Zitronenscheibe oder einem frischen Minzzweig. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es bis zu 5-7 Tage frisch.
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