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eatmundo

Polen · Getränke

Miodowa Podpiwka

10 Min
120 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Miodowa Podpiwka🇵🇱KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

6 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Miodowa Podpiwka. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein traditionelles, mit Honig verfeinertes gekühltes Erfrischungsgetränk, das in polnischen Haushalten seit Generationen genossen wird. Dieses sanfte Getränk verbindet blumige Süße mit der aromatischen Tiefe klassischer Gewürze.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klassischer Französischer Grog (Frankreich) das Gericht aus einer anderen Küche, das Miodowa Podpiwka am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Bringen Sie 1 Liter Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen.

  • 2

    Geben Sie 40 g gemahlenen Getreidekaffee (kawa zbożowa), 1 Zimtstange und 3 ganze Nelken hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 5 Minuten sanft köcheln, damit das geröstete Getreide der Flüssigkeit ihren dunklen, bierähnlichen Geschmack verleiht.

  • 3

    Nehmen Sie den Topf vom Herd und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes feines Sieb in einen sauberen Topf ab; entsorgen Sie den Kaffeesatz und die Gewürze. Lassen Sie sie auf 60 Grad abkühlen.

  • 4

    Rühren Sie 100 ml hochwertigen Blütenhonig ein, bis er vollständig aufgelöst ist.

  • 5

    Gießen Sie 50 ml frisch gepressten Zitronensaft hinein und lassen Sie die Mischung dann auf lauwarme 30 Grad abkühlen.

  • 6

    Streuen Sie 1 g Trockenhefe über die lauwarme Mischung und rühren Sie gründlich mit einem Holzlöffel um, bis die Mischung gleichmäßig ist. Decken Sie den Topf mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 12 Stunden bei Raumtemperatur gären.

  • 7

    Gießen Sie die vergorene Flüssigkeit durch ein feines Sieb in saubere Bügelflaschen und lassen Sie dabei 3 cm Luft nach oben. Verschließen Sie die Flaschen und lassen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich Kohlensäure bildet.

  • 8

    Stellen Sie die Flaschen 24 Stunden in den Kühlschrank, um die Gärung zu verlangsamen, öffnen Sie sie vorsichtig, da das Getränk sprudelt, und servieren Sie es gekühlt.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Miodowa Podpiwka?

Miodowa Podpiwka ist ein polnischer, mit Honig gesüßter Podpiwek, ein leicht vergorenes, natürlich sprudelndes, bierähnliches Getränk. Seine dunkle Farbe und sein malziger Geschmack stammen von geröstetem Getreidekaffee (kawa zbożowa), gesüßt mit Honig und aufgefrischt mit Zitronensaft, mit einem Hauch Zimt und Gewürznelken und etwas Hefe. Es wird typischerweise gekühlt als erfrischendes Getränk in den warmen Monaten oder bei Festlichkeiten getrunken.

Kann ich jeden Honig verwenden?

Ja, aber Lindenhonig oder Blütenhonig sorgt für das authentischste Geschmacksprofil.

Sollte es aufgekocht werden?

Kochen Sie den Honig niemals auf, da hohe Hitze die nützlichen Enzyme und die nuancierten blumigen Aromen zerstört.

Ist das alkoholisch?

Es ist kein alkoholisches Getränk, doch die kurze Gärung erzeugt eine Spur Alkohol. Das Kühlen der Flaschen nach der Kohlensäurebildung verlangsamt die Gärung und hält diesen Gehalt sehr niedrig.

Kann ich es kalt trinken?

Ja. Podpiwka wird gekühlt direkt aus dem Kühlschrank serviert und ist an einem Sommertag besonders erfrischend.

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